O NovilhoA carne de novilho é proveniente de animais recriados, após o desmame, cujo abate se processa entre os 10 o 18 meses, de ambos os sexos.
A carne destes animais apresenta uma cor vermelha clara, consistência firme, ligeiramente húmida e moderada gordura intramuscular.
1 comentário:
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