A Vitela MirandesaA Carne Mirandesa é produzida nas pastagens naturais do nordeste transmontano (Distrito Bragança), numa região que se situa acima dos 500 m de altitude. A Carne Mirandesa é produzida em pastagens naturais com uma composição florística própria.
Além da erva dos lameiros os animais consomem no seu dia-a-dia um conjunto muito diversificado de forragens que os criadores produzem para satisfazer as suas necessidades quando os lameiros não têm erva. A Raça Mirandesa possui uma excepcional tenrura e suculência aliadas a aromas e sabores que a diferenciam de qualquer outra carne de bovino. Um dos pratos mais conhecidos é a Posta de Vitela à Mirandesa
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